Điểm nhấn của món bún này là sự phong phú của các loại gia vị, của các phần thịt cá hay vị thanh mát của các loại rau.

Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng

• Cá rô đồng, chọn những con có trứng: 1 kilogram
• Cần nước: 1 bó
• Bạc hà: 0,5 kilogram
• Cà chua: 0,5 kilogram
• Bún: 1 kilogram
• Rau muống bào, bắp chuối bào, rau thơm, hành tím, hành lá, thì là, mắm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt, bột nghệ (dùng củ nghệ tươi giã nát lọc lấy nước, cá sẽ thơm ngon hơn).

Cách nấu bún cá rô đồng

Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

Cần nước rửa thật sạch, để ráo, thái khúc dài bằng lóng tay.

Bạc hà lột bỏ phần vỏ xanh, rửa thật sạch, xắt miếng vừa ăn, xốc sơ qua nước muối, để ráo.

rửa thật sạch rau muống bào, bắp chuối bào, rau thơm. Rảy ráo nước.

Hành tây xắt mỏng.

Thì là, hành lá rửa thật sạch, thái nhuyễn.

Cá rô làm sạch, đánh vẩy.

Lấy khoảng ⅓ (một phần ba) cá rô, lạng lấy thịt, giã nhuyễn, trộn chung với giò sống, ít tiêu, bột ngọt. Viên thành viên chả cá vừa ăn.

Cho phần cá còn lại vào nồi, luộc chín gỡ lấy thịt chia làm hai phần. Một phần tẩm ướp gia vị, nước mắm, bột nghệ, tiêu, sau đó phi thơm hành cho cá vào xào khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Phần thứ hai ướp với ít bột ngọt, tiêu, chiên sơ. Khi ăn sẽ chiên thêm lần nữa cho cho cá giòn.

Phần trứng cá ướp sơ với gia vị và nghệ. Chiên trứng cá với dầu phi hành tím. Khi chiên nhớ khéo léo giữ nguyên hình dáng của trứng cá.

Sau khi gỡ hết phần thịt cá, bạn giã nát xương và đầu cá cho vào một túi vải nhỏ. Cho túi xương vào nồi nước luộc, hầm khoảng 30 phút để làm nước dùng.

Hành tím và gừng cho lên bếp nướng đến khi thơm thì bỏ ra rửa thật sạch, đập dập cho vào nồi nước dùng.

Lấy túi xương cá khỏi nước dùng, cho cà chua vào nấu sôi thêm một dạo. Cho phần chả cá vào nồi, nấu chín. nếm nêm vừa ăn.

Thưởng thức: Cho bún vào tô, lần lượt xếp cá chiên, cá xào, chả cá, trứng cá, hành lá, thì là, ớt, tiêu, rồi rưới nước dùng lên. Dùng kèm với rau sống.

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngọt quá ngon miệng cho ngày cuối tuần mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm một công thức mới cho bữa ăn hằng ngày của gia đình. Mong các bạn thành công và thật ngon miệng nhé!